主打微醺社交，河南本土精釀零售品牌失眠企鵝計(jì)劃5年開(kāi)5000家門(mén)店

【大河財(cái)立方 記者 吳海舒 實(shí)習(xí)生 李雯雯】原陽(yáng)不僅有美食“后廚房”，還有美食最佳“酒搭子”。

(資料圖片僅供參考)

9月6日，河南本土精釀零售品牌“失眠企鵝”迎來(lái)兩周年，在原陽(yáng)縣中央廚房產(chǎn)業(yè)園舉辦“精致時(shí)代，釀造未來(lái)”主題活動(dòng)。

據(jù)介紹，失眠企鵝成立兩年來(lái)，花費(fèi)1.5億元在原陽(yáng)建成占地33畝的工廠，兩年時(shí)間開(kāi)出160家店?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，失眠企鵝創(chuàng)始人劉元昌稱(chēng)，未來(lái)5年將開(kāi)5000家門(mén)店，打造中國(guó)精釀?lì)I(lǐng)導(dǎo)品牌。

創(chuàng)立兩年開(kāi)店160家，原陽(yáng)有了美食最佳“酒搭子”

開(kāi)場(chǎng)致辭環(huán)節(jié)，原陽(yáng)縣副縣長(zhǎng)趙彥茹稱(chēng)，經(jīng)過(guò)兩年迅速發(fā)展，失眠企鵝如一匹黑馬脫穎而出，成為餐飲新貴。“現(xiàn)在原陽(yáng)不僅有了美食‘后廚房’，還有了美食最佳‘酒搭子’，失眠企鵝把工廠建在開(kāi)發(fā)區(qū)，和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘默契十足’又‘相映成趣’?！?/p>

在失眠企鵝的工廠，劉元昌介紹，不同于傳統(tǒng)精釀品牌選擇OEM代工來(lái)節(jié)約成本的輕模式，失眠企鵝在入局時(shí)就選擇“笨模式”——斥資1.5億元自建工廠。

劉元昌有著23年食品發(fā)酵行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為，自建啤酒廠、購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)設(shè)施的收益率相對(duì)較低，但是可以保證供應(yīng)鏈和質(zhì)量，把產(chǎn)量牢牢把控在自己手里，同時(shí)又保證產(chǎn)品穩(wěn)定性和品質(zhì)風(fēng)味?！扒捌趯幙勺叩寐笃诓拍茏叩梅€(wěn)、走得快。”

除了好設(shè)備，在原料方面，失眠企鵝從世界各地進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原材料，最大化保證各類(lèi)啤酒的獨(dú)特風(fēng)味，果汁來(lái)自以色列、比利時(shí)、西班牙，酵母菌來(lái)自法國(guó)、比利時(shí)等，麥芽來(lái)自澳大利亞，啤酒花來(lái)自美國(guó)、捷克、新西蘭等。

精釀啤酒不同于一般產(chǎn)品，天然帶有社交屬性。

“失眠企鵝的消費(fèi)人群90%為18歲—35歲年輕人。他們借助酒來(lái)表達(dá)自我、認(rèn)識(shí)朋友、放飛心情、擺脫社恐，失眠企鵝為年輕群體營(yíng)造了新的社交空間?！眲⒃Q(chēng)，失眠企鵝注重的正是淺酌微醺，為用戶(hù)提供情緒價(jià)值和體驗(yàn)空間，主張放松而不放縱的生活態(tài)度，讓年輕人暫時(shí)放下生活和工作壓力，用微醺社交來(lái)治愈人生。

年底新工廠開(kāi)建，未來(lái)5年開(kāi)到5000家門(mén)店

2013年至2020年，精釀啤酒消費(fèi)量的復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)35.38%，遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)整體的-5.27%。

消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)的背后，是國(guó)內(nèi)精釀滲透率低、消費(fèi)量少的現(xiàn)實(shí)。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)滲透率也只有11%。中國(guó)精釀的銷(xiāo)售額占比大概在4%—5%，在歐美這個(gè)數(shù)據(jù)已經(jīng)達(dá)到20%以上。

增長(zhǎng)強(qiáng)勁，滲透率低，意味著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。“這是一條高速成長(zhǎng)、高頻消費(fèi)、高復(fù)購(gòu)率的行業(yè)賽道?！眲⒃f(shuō)道。

但目前，精釀啤酒的市場(chǎng)價(jià)格普遍高于工業(yè)啤酒。精釀啤酒工藝復(fù)雜，需要冷鏈運(yùn)輸，不易保存、產(chǎn)量小，導(dǎo)致成本高。

如何解決高成本問(wèn)題提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？劉元昌介紹，失眠企鵝有自建工廠的獨(dú)家供應(yīng)鏈體系及智能化操作，工廠前端只有9名工人，做到成本可控。另一方面，失眠企鵝自建銷(xiāo)售渠道，下場(chǎng)開(kāi)店建零售渠道，通過(guò)現(xiàn)有的160家門(mén)店，實(shí)現(xiàn)從工廠到消費(fèi)者端的直接觸達(dá)。

劉元昌稱(chēng)，2023年，失眠企鵝開(kāi)業(yè)門(mén)店將達(dá)200家，2023年底，成都工廠開(kāi)建，3年內(nèi)華南工廠投產(chǎn)，以釋放更多產(chǎn)能，5年開(kāi)業(yè)門(mén)店達(dá)5000家，朝著中國(guó)精釀啤酒行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的目標(biāo)前進(jìn)?！熬拖裣M(fèi)者從速溶咖啡轉(zhuǎn)向現(xiàn)磨咖啡一樣，乘著行業(yè)東風(fēng)，失眠企鵝要去引發(fā)一場(chǎng)去工業(yè)化的情緒消費(fèi)浪潮?！?/p>

責(zé)編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)審:萬(wàn)軍偉